蘋果的果皮跟果肉成份有差喔！
吃水果要不要吃果皮
是個常見的問題
今天要講的不是含糖量的探討
而是排糖的效果！
第一個從天然物萃取出的排糖藥是phlorizin
而萃取出這個藥物的化學家Laurent-Guillaume de Koninck
是從蘋果樹的樹皮去萃取的…
為什麼當初會想要去研究蘋果樹的樹皮呢？
原因是因為他的教授老闆，
剛好要翻新蘋果園，有大量的蘋果樹皮可當研究材料
在1835年的時候，
Laurent-Guillaume de Koninck成功萃取phlorizin
但他不知道這藥物有排糖的作用
直到德國的教授Freiherr von Mering做研究才發現
這藥物可以降低狗的血糖，
而且不太一樣的是，一般的生理變化是血糖高，合併有尿糖。
但使用這藥物後，
卻是血糖降低，但是有尿糖。
後來有更多的科學研究證實，
原來phlorizin這藥物是可以增加尿液排糖，
進而改善血糖。
後來有藥廠根據phlorizin的結構做改善，
進而發明出來這幾年超熱門的排糖藥物。
目前排糖藥物證實對於心臟及腎臟都有保護效果。
phlorizin這個天然排糖藥是從蘋果樹樹皮萃取的
那…蘋果裏面會有這個成分嗎？
有科學家做了研究
發現蘋果果皮跟果肉都有
不過出人意外的是
蘋果果皮的含量比較多
而且不同品種的蘋果含量不同。
或許用這樣的科學角度
可以理解為什麼有人說
An apple a day keeps doctors away.
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